:vip20: مرحبا حبيباتي
طالما أن رمضان على الابواب و طالما أن الباذنجال سيبقى موجودا فضلت اليوم أن أقدم اليكم طبقا أكثر من لذيذ و يحتوي على قدر جيد من الحريرات.
المقادير:
1 كلغ باذنجال و يفضل أن يكون أسود ، حبتي طماطم متوسطة الحجم ، طماطم مصبرة مقدار ثلاث ملاعق أكل أو أكثر، رأسي ثوم مقشر و مطحون جيدا مع الملح، ملح فلفل أسود ،كروية مطحونة ،قليلا من الحرور(الشطة) و يفضل أن تكون حبة صغيرة جدا منه نضعها كاملة و بمجرد نضجها ننزعها،زيت ، و زيت للقلي و قليلا من المعدنوس.
الطريقة: نقشر الباذنجال و ننظفه جيدا ،بعدها نقطعه حلقات متوسطة السمك و نقوم بقليه و من ثمة نخرجه و نضعه فوق ورق نشاف ليمتص الزيت الموجود داخل مصفات ، و في هذه الاثناء نحضر المرق و التيي لابد أن تكون عاقدة جدا أي ثقيلة ، نأخذ الثوم المدروس ،نقليه في الزيت جيدا مع اضافة النوابل ، ثم نضيف الطماطم المصبرة و التي نكون قد قمنا بتحليلها في كوب ماء جيدا ،ثم نضيف مقدار كأسين من الماء و نتركه ينضج قليلا بعدها نضيف حلقات الباذنجال المقلية و نحرص على رصها جيدا بالداخل ، و نتركها تنضج ، ثم بالصحة و الهناء و لدى التقديم نزين وجهها بالمعدنوس و شهية طيبة لكن حبيباتي.

__________________
~*¤ô§ô¤*~*¤ô§ô¤*~اللهم ارحمنا و اغفر لنا و لسائر المؤمنين و المؤمنات~*¤ô§ô¤*~*¤ô§ô¤*~اللهم صل على محمد وعلى آله وصحبه أجمعين
جميل أن تحب الناس و الأجمل أن يحبوك