السلام عليكم ورحمة الله وبركاته


اليوم صلحت لكم ملف من أحلى الحلويات المجربة والرائعه.. ان شاء الله تستفيدون منها وتعجبكــــــــم ...
يالله جيبوا القهوه وحياكم ,,,


نبدأ بسم الله ...



... الحلــــــى اللذيذ ...


المقادير ..


1/ حليب نستله..
2 /زبده
3/ بسكويت شاهي
نصف علبه جالكسي السائله


الطريقه:
نطحن البسكوت ويكون ناعم..
ونضيف معاه علبه النستله والزبده بعد ما نذوبها وراح تكون مثل العجينه
ناخذ نصف الخلطه (العجينه) ونفردها على القصدير
ويكون فيه شوي زيت علشان ما تلصق الخلطه بالقصدير
نذوب الجالكسي (نحط الجالكسي بقدر فيه مويه ونخليه على النار لما يذوب)
وناخذ شوي من الجالكسي ونحطه فوق الخلطه اللي فردناها
حطيها بصينيه ودخليها للفريزر
بعد ما يجمد الجالكسي طلعيها ولفيها بهذا الشكل
بعد ما تنتهين من لفها دخليها للفريزر
وطلعيها وقت التقديم وشيلي القصدير عنها
وقطعيها قطع متساويه
والنصف الثاني من العجينه سويه بنفس الطريقه
وقدميها بارده مع القهوه
وهذا شكلها النهائي


.................................................. .................................................. ...........................................

..** كيكــــة الفليك **..



مقادير الكيكه :
5 بيضات
1ونص كاس طحين
1 ونص كاس سكر ناعم
ثلث كاس زيت
ربع كاس حليب سائل
1م صغيره فانيلا + 1 م متوسطة بيكن باودر
الطريقه :


نخلط البيض جيدا حتى يبيض لونه
ونضيف له الفانيلا
ونضيف السكر ونخلط جيدا حتى يتجانس تماما
نضيف بعدها الزيت ونخلط
ونضيف بعدها الحليب
ونضيف بعدها الطحين والبيكن باودر
ونخلطه جيدا وندهن قالب الكيك ونضع الخليط وندخلها الفرن
وخليها على درجة 160 درجه حتى تنضج
لمدة ساعه الا ربع



يتبع

حلى الأوريو ...


المقادير :
علبة قشطه.
ظرف دريم ويب.
بسكويت اوريو (الكميه حسب الصينيه)
نصف علبة القشطه ماء .
علبة كيك جاهز بالكاكو .



الطريقة :
قومي بتقطيع الكيك الجاهز شرائح ثم ضعيه في صينيه بايركس .
في الخلاط الكهربائي نضع القشطه والماء والدريم ويب ونقوم بفك بسكوت الاوريو ونضع الجهة الخليه من الكريمه البيضاء أوالحشوة داخل الخلاط ونضع الجهة الثانيه اتي فيها الحشوه (على جنب ) وهكذا حسب المقدار الذي تريدينه.
ثم نخلط المقدار ونصبه فوق الكيك ..
ثم نأتي بالبسكويت التي وضعناها جانبا ونصفه فوق الخلطه بحيث تكون حشوة البسكوت البيضاء هي العلياء
مع مراعاة ترك مسافه قليله بين البسكويت والاخر حتى يسهل التقطيع..
ثم نضع فوق الحشوة البيضاء نقط من صوص الهرشي الجاهز ..
ثم يدخل الثلاجه ليبرد قليلا ويقطع بعلبة الباكنج بودر..
(بأمكانك أن تضعي الهرشي بعد تقطعيه ولكن يجب ادخاله الثلاجه ليبرد الهرشي ولا يذوب)

.................................................. .................................................. ...............

**.. بلورية ..**




المقادير

500 غم من عجينة العثملية
4 كوب فستق مع شوية قطر ويوضع في الفرن
حتى يجمد على بعض - سبق ذكرها سابقا
5 كوب قطر
5 كوب زيت
المقادير هذه تعمل كيلو ونص بلوريه

الطريقة

توزع نص كمية العجينه في صينية قطرها 25 سم وترص جيدا
ويرش فوقها الفستق بالسكر او ممكن اي نوع مكسرات حسب الرغبة
وتختم بوضع باقي عجينة العثملية ونضغطها جيدا بوضع اثقال عليها طيلة الليل
وبعدها نوزع الزيت على الكل وندخلة الفرن 200 درجه في الوسط
لمدة 20 دقيقه حتى تنضج ومن ثم نخرجها ونصفي منها الزيت
ونغمرها بالقطر وهي ساخنة والقطر بارد
وتقطع وتقدم ..

.................................................. ................................................

الكنافة الكذابة



_خبز توست منزوعة اطرافة ويطحن بالخلاط
2_بعدين تضيفين اصبع زبدة على التوست
3_تقسمين خليط التوست والزبدة الى نصفين وتضعين النصف الاول بصينيةالكب كيك
بعدين (نضع المقدار الثالث وهو علبة قشطة المراعي او الصافي او ندى الطازجة) كحشو
وبعدين تضيفين الجزء الاخير من خليط التوست وترصينها شوي وتحمرينها من تحت ومن وفوق
بالفرن عند اخرجها تقلب بشوش علشان ماتتكسر عليك
تسقى بالشيرة وتزين بالفستق
وتقدم ساخنه او بارده



يتبع

السينامون


المقادير:

4كأسات دقيق
4م ك حليب بودرة
3م ك سكر
2م ك خميرة
هيل شوي قرفة
1/2 كأس زيت
2كأس ماء دافي ملح

الحشو:

شكر بودر زبدة
قرفة

للوجة:

حليب مركز
شوكولاته هيرشي
جوز

الطريقة:

:نعجن مقادير العجينة مع بعض وتترك للتخمر
نقسم العجينة 3 أقسام ونفرد كل قسم مثل البيتز بس سميك شوي وتدهن بالزبدة ورش بالسكر وكثري حتى تكون كلها بيضاء من السكر ورشي القرفة عليها حتى تكون كلها بنيه ورش عليها شوي شكر طبعا أستخدمي المشخال أحسن ولفيها مثل السويسرول وخليها شوي تخمر أدهني صينيه زجاج بالزبده الذائبة بحرارة الغرفة
وجبيبي العجينة وقطعيها بالخيط يكون مقاسها حوالي 4سم ورصيها متباعده بالصينية
وأدهني الوجة بالحليب ودخليها فرن حار بس تشقر شي بسيط من تحت طفي عليها
يعني زي الخبز الصامولي فاتح عشان تصير طريه وشقري من فوق
وعلى طول اسقسها بالحليب وكثري عشان هي تتشرب الحليب واسقيها بالشوكولاته وزينيها بالجوز وغطيها فترة وقدميها وبتكون متشربه الحليب والشوكولاته
ترى أنا صبيت زيادة حليب بعد ماتشربت عشان كذا بالصورة سائل
وبالعافية

.................................................. .................................................. ......

~®§§ تشيــز كيـــك الااااااااااااااكواب §§®~


المقــــادير ..

2علبة جبنة فيلاديلفيا

4 ملاعق عصير برتقال

ربع كوب سكر

3 اكواب كول ويب

فراولة

بسكوت الاوريو او كيكة شوكولا مفتتة

الطريقه ..

نمزج كل المقادير الولى بالخلاط ماعدا الاوريو او

الكيك....نقطع الفراولة شرائح ....

وبالتناوب نضع شوي من الخليط وشوي فراولة وشوي اوريو ثم

ندخلهم الثلاجة على الاقل 4 ساعات ثم نزينها بكريمة الخفق ..


.................................................. .................................................. ........................

تيراميســـــــو






المقادير :


ملعقة كبيرة من قهوة نسكافه

190 غرام سكَّر ناعم

صفار 4 بيضات

500 غرام جبنة مسكاربون

علبتان من قشطة نستله

قالبا كيك اسفنجي (قياس 9 إنش)

بودرة الكاكاو، للرش

أصابع شوكولاته كيت كات للتزيين.


الطريقــه :


توضَع قهوة نسكافه مع 001 غرام من السكَّر في وعاء للطهي مع كوب من الماء. يُحرَّك على نار خفيفة حتى يذوب السكَّر، يُترَك جانباً حتى يبرد

يُخفق صفار البيض مع بقية السكَّر في وعاء ثمَّ يوضَع فوق قدر من الماء الذي يغلي على مهل

يخفق لدقيقتين بخفاقة كهربائية.

يُرفع عن النار ويُنقل إلى وعاء بارد؛يخفق مجدداً لمدَّة 3 دقائق

تخفق المسكاربون في وعاء. يُضاف مزيج البيض، ثمَّ قشطة نستله مع الاستمرار بالخفق الخفيف حتى يصبح كثيفاً

توضَع طبقة من الكيك على طبق التقديم وتُدهَن جيداً بشراب القهوة

تُدهَن بكريما الماسكاربون

توضَع عليها طبقة ثانية من الكيك ويُستكمل وضع طبقات من الشراب والكريما والكيك حتى تنتهي بطبقة من الكريما

يبرَّد الكيك وماتبقى من الكريما، وما إن تجمد ترش ببودرة الكاكاو ويُدهن ما تبقى من الكريما على الجوانب.

تُرَصّ أصابع الـ كيت كات جنباً إلى جنب حول الكيك.

.................................................. .................................................. ............................................

.. التيراميسو .. بشكل اخر





المقادير:

كوب واحد / 250 مل من الكريما المخفوقة السائلة

علبة واحدة / 170غ من قشطة نستلة

كوب واحد / 250غ من جبنة الماسكاربوني الطرية

4/3 كوب / 150غ من السكر الناعم

كوب واحد مبرد من قهوة نسكافه السوداء

24 إصبع من أصابع البسكويت الهشة

ملعقة كبيرة من مسحوق الكاكاو




الطريقه :

تُخفق الكريما في خلاط كهربائي حتى تظهر رغوة ناعمة، ثم تُترك جانباً.

تُمزج قشطة نستله مع السكر وجبنة الماسكاربوني في وعاء. ثم تُضاف الكريما المخفوقة إلى المزيج.

تُدهن جوانب أصابع البسكويت بالقهوة. تُصف نصف كمية البسكويت في قعر طبق تقديم 28 × 20 سم

تُوزع نصف كمية مزيج قشطة نستله فوق طبقة البسكويت ويُرش فوقها القليل من مسحوق الكاكاو.

تُكرر هذه الخطوة ويُرش الوجه بمسحوق الكاكاو ثم يُبرد القالب لمدة ساعة أو ساعتين قبل التقديم.


يتبع

الفالــــــــــــوده


المقادير:

- 1 باكيت شعيرية

-1 علبة × 397غ حليب نستله المكثف المحلى

-1 كوب ماء دافئ

-2/1 ملعقة صغيرة زعفران

-1 كوب مكعبات مانجو طازجة

-1 كوب كرز طازج

-1 كلغ آيس كريم فراولة


الطريقـه :


= تقطع الشعيرية وتسلق لمدة 10 دقائق ثم تصفى جيداً وتغسل بماء بارد وتترك حتى تصفى.

=يمزج حليب نستله المكثف المحلى بالماء الدافئ ويضاف له الزعفران.

= تسكب الشعيرية بطبق عالي الحواف وتسوى بشكل جيد حتى يغطى الطبق كاملاً

=يسكب فوقها الحليب والزعفران، ثم توضع الفاكهة وتسوى

= يغطى الطبق كاملاً بالآيس كريم، ثم يدخل بالثلاجة لمدة 60 دقيقة ويقدم بارداً

.................................................. .................................................. .................................................. ...


كعكة محـــــــــلاة


المقادير


علبة من حليب نستله المكثف المحلى

علبتان من قشطة نستله

2/1 1 كوب من الكريما المخفوقة

005غ بسكويت

ملعقة كبيرة نسكافه مذوبة في ملعقتين ماء

كوب من اللوز، محمص

الطريقه :

يُمزج حليب نستله المكثف المحلى مع قشطة نستله والكريما المخفوقة؛ يُترَك جانباً

تغمس كل قطعة بسكويت في النسكافه قبل وضعها في قعر طبق بيركس حتى تشكل قاعدة سميكة

يُسكب فوقها مزيج الكريما o تزيَّن باللوز وتقدَّم باردة.

.................................................. .................................................. ........

** كعكة العيد ** << هذي بمناسبه قرب العيد






المقـــــــــادير ::

1 كوب حليب نيدو كامل الدسم (بودرة)

2 كوب ماء

1 علبة × 397غ حليب نستله المكثف المحلى

2/1 1 ملعقة كبيرة جيلاتين

3 ملاعق كبيرة إضافية من الماء

1 ملعقة صغيرة فانيليا

1 كوب زبيب

4/3 كوب زنجبيل (مغلف بالسكر ومقطع)

4/3 كوب كرز (مغلف بالسكر ومقطع)

4/3 كوب لوز (مقشر)

2 علبة × 170ع قشطة نستله


الطريقـــــــــــه ::

يخلط حليب نيدو مع الماء وحليب نستله المكثف المحلى في وعاء. يسخن المزيج على نار هادئة حتى يكاد أن يصبح دافئاً ثم يرفع عن النار.

يذوب الجيلاتين في الماء الإضافي ويضاف إلى خليط الحليب والفانيليا. يصب الخليط في صينية مسطحة.

توضع الصينية في الثلاجة (البراد) إلى أن يتماسك الخليط. بعد ذلك يوضع في وعاء كبير ويخفق حتى يزيد حجمه ثم يخلط مع ما تبقى من المقادير.

يصب الخليط في وعاء مدهون بالزبدة سعة 6 أكواب ثم يغطى بورق الألمنيوم ويوضع في الثلاجة حتى يجمد.

طريقة تحضير الزنجبيل المغلف بالسكر

يوضع 2/1 كوب من الزنجبيل الطازج المقطع مع 2/1 كوب من السكر في 2/1 1 كوب من الماء الحار. يترك لمدة 10 دقائق ثم يبرد.

.................................................. ...........................
.................................................. ...........................
.................................................. ..........................

__________________

تسلم الايادي اختي

اختي نظره طموحه
الله يسلمك يارب
وكل عام وانتي بخير

اختي مجروحة الروح الله يسلمك وكل عام وانتي بخير
واشكر مرورك