للتسجيل في الموقع اضغطي هنـــا 
| |||||||
| التسجيل | التعليمـــات | الدردشة الكتابية | المجموعات الإجتماعية | البحث | مشاركات اليوم | اجعل كافة الأقسام مقروءة |
| |||||||||
 |
|
| | أدوات الموضوع | انواع عرض الموضوع |
23-06-2009, 12:20 AM
| #1 | ||
   
|
   هذا موضوع شيق على ما أظن فنحن محبين الفنون لا يسلم منا أي شيء نحب أن نرى كل مايحيط بنا جميل وإن لم يكن نفكر ونفكر ونعدل ونغير حتى يتحول بين أيدينا لتحفة جميلة تعجبنا والأكيد أن كل منكن قد حاولت تقديم طبق شهي بصنع رسمة بالكتشاب على وجه الطبق او صنع وردة من قشر الطماطم..أو رشة بودرة كاكو على كوب كابتشينو أو على الاقل رأت صور جميلة وتمنت لو تعرف طريقة تنفيذها بالنسبة لي شخصيا كنت مولعة منذ صغري بتزيين الأطباق .. ومع مزيد من البحث وجدت طرق عملها فقررت أن اعرض لكم كل ما قابلني أثناء البحث وأعتقد ان الموضوع سيطول قليلا .. وأتمنى منكن المشاركة على الأقل بتنفيذ بعض الطرق المذكورة لمعرفة أفضل طريقة وأكثرها صحة وعندي ملاحظات أرجو التركيز عليها : * عند استخدامك للفواكه او الخضروات لتزيين الطعام الرجاء غسلها وغسل الأدوات (والأفضل تخصيصها للطعام فقط ) حتى تتمكنون من أكلها وليس فقط استخدامها للتجميل ثم رميها . * عند استخدامك لقشرة الطماطم مثلا لعمل وردة .. استخدمي الطماطم نفسها بعد ازالة قشرتها في عملية صنع الطبق نفسه او طبق جانبي حتى لا يتبق شيئا من الطماطم لترميه . * بعض الأحيان لصنع وردة من الفجل او الجزر نتخلص من قطع صغيرة منه .. يمكنك اعداد طبق سلطة من المتبقي او تقديمه للأطفال الصغار او تتناولينه اثناء العمل مما يقلل رغبتك بتناول الأطباق الدسمة في الوجبة. * هذه النقطة هامة جدا وهي أثناء مشاهدة اطفالك لك أثناء العمل يجب ان توضحين لهم أنك لا تلعبين بالنعمة وأنك لن ترمينها في سلة المهملات بل تقدمينها للأكل بطريقة جميلة واحرصي امامهم على عدم رمي أي جزء منها وأصري على تناول القطع الجميلة التي صنعتيها ..أثناء تناولهم الطعام ( بالطبع راح يكون خناق على أيهم يأكل الوردة ....) وبسم الله نبدأ
__________________    التعديل الأخير تم بواسطة اشواق الرياض ; 24-06-2009 الساعة 09:20 PM | ||
|  |
|
23-06-2009, 12:44 AM
| #4 | ||
|
|
اولا فن تزيين المائــــــــــــــــــــدة فن تزيين السفرة من الاشياء التى تغير من شكل عزومتك الى شكل المحترفين و تغير من نظرة اقاربك لكى واصحابك كمان فتعالى نشوف فوط السفرة ممكن نعمل بيها ايه طريقة سهلة و سريعة تعطي انطباع عن الترتيب و الاهتمام و يمكن صنعها في مناسبات مختلفة و كذلك سواء يتناول الطعام على الطاولة أو بافيه الخطوة 1 يفرد المنديل على الطاولة  الخطوة 2 يطوى المنديل من المنتصف بحيث يلامس الجزء الأيمن الجزء الأيسر  الخطوة 3 يطوى قرابة 7 سنتيمتر أو ثلث المنديل من الأسفل نحو الأعلى  الخطوة 4 يعاد طوي الجزء الأسفل نحو الأعلى  الخطوة 5 يقلب المنديل بحيث يصبح السطح الأملس ظاهرا و تصبح الثنيات مقابلة للطاولة  الخطوة 6 يثنى الجزء الأيمن من المنديل نحو المنتصف  الخطوة 7 و يثنى كذلك الجزء الأيسر من المنديل نحو المنتصف  الخطوة 8 يقلب المنديل بحيث يصبح السطح الظاهر شبيه الجيب  الخطوة 9 يوضع بداخل الجيب مجموعة الملعقة و الشوكة و السكين  الخطوة 10 يوضع المنديل فوق الطبق كما في الشكل  وهناك طــــــــــــــــرق اخرى لفوط السفره              
__________________ | ||
|
| |
|
23-06-2009, 01:24 AM
| #5 | ||
|
|
  1- شوكة الكوكتيل : كوكتيل المأكولات البحرية، كوكتيل الفواكه، سرطان البحر، تقديم المخللات والزيتون 2- شوكة السلطة: السلطات، الاسماك، الفطائر pies، المعجنات، اللحم البارد 3- شوكة السمك: تستخدم بدلا من شوكة الطعام عند تقديم السمك 4- شوكة الطعام: لكل الاطباق ماعدا السمك 5- سكين الستيك: لتقطيع اللحم 6- سكين السمك: يستخدم بدلا من سكين الستيك وسكين الطعام عند تقديم السمك 7- سكين الزبدة: قطع الزبدة، الاجبان الخفيفة، الجتني، المقبلات الخفيفة 8- سكين الطعام: لكل الاطباق ماعدا السمك 9- ملعقة الشوربة: اكل الحلويات، الحبوب، الشوربة، او تستخدم كملعقة صغيرة لتقديم الاكل 10- ملعقة الشاي: القهوة، الشاي، الفواكه وبعض انواع الحلويات 11- ملعقة المشروبات المثلجة: اي مشروب او حلويات في كأس طويلة 12- ملعقة القهوة: لقهوة مابعد الطعام، البهارات والتوابل، الكافيار مفــــــــــــــــــــــــــــــارش الأطباق     مفارش الفناجيين    
__________________ التعديل الأخير تم بواسطة بحب ربنا ; 23-06-2009 الساعة 05:39 AM | ||
|
| |
|
23-06-2009, 03:13 AM
| #8 | ||
|
|
الأدوات المطلوبة: كنت شخصيا أستعمل سكينا رفيعا (من ادوات المطبخ العادية) وكانت النتيجة غير متقنة بدرجة الأعمال التي نراها في المجلات والكتب ولكن بعد رؤية دقة هذه الأدوات التي شبهتها بأدوات النحت والطرق على الجلد وأدوات صنع الأزهار من السيراميك و أدوات الحفر ،، عرفت السبب فالسكين يجب أن يكون رفيعا جدا للوصول للجزء المطلوب فقط بدون زيادة أعتقد أن هذه الأدوات موجودة عند أغلب الفنانات لذلك ارى الأمر يناسب كثيرا من لديهن ميولا فنية حيث ان الفواكه والخضار أجسام طرية يسهل النحت عليها أكثر من الخامات الفنية وإليكن صور لبعض هذه الأدوات:  من 1 - 3 سكاكين رفيعة لغرض القطع عميقا وفصل الأجزاء المطلوبة 4 - للحصول على قشرة متساوية السمك (يمكن الاستفادة منها بأكثر من فكرة كما سيأتي لاحقا 5- لصنع كرات بحجمين مختلفين مناسبة للبطيخ والشمام والباباي ....  باقي الصور توضح الكثير من القطع المناسبة للحفر سيظهر عملها في الدروس القادمة وسنحتاج أيضا لملقط لفصل بعض القطع ولمقص احيانا ولفرشاة خاصة بالطعام (لا تستخدمي أبدا فرشاة مستعملة في اعمالك الفنية حتى لو غسلتيها جيدا .. حيث الألوان تترك سميتها لأشهر عديدة على القطع المستعملة) ونحتاج أحيانا لألوان طعام لم أكن أعرف انهم يصبغون الفجل الأبيض بدرجات من الوان الطعام ليبدو جميلا وكنت اندهش من نوع هذه الخضار التي يستخدمونها كما يظهر لك بعض قطاعات البسكويت او ازهار السيراميك تطبقينها على حلقات الخضروات لتعطيك شكلا سريعا وجميلا     منقووووووووووووول
__________________ | ||
|
| |
|
|
| الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 4 ( الأعضاء 0 والزوار 4) | |
| أدوات الموضوع | |
| انواع عرض الموضوع | |
| |
سلسله من فنون تزيين الطعام 
العرض العادي
