مرحبا حبيباتي ،كيفكمن؟؟
حبيت أقدملكم طبق سهل و غني في نفس الوقت ،دون نسيان لذته طبعا و هو طبق شائع جدا هنا بالجزائر ،اذ كثيرا ما يكون حاضرا على كافة موائد الجزائريين خلال الشهر الكريم و هو الطبق المعروف لدينا هنا بـ"الدولمة".
و لاعداد هذها الطبق يلزمكمخاص بسبعة أشخاص)
7 حبات بطاطا متوسطة الحجم أو صغيرة حسب الذوق،7 حبات كوسة أو قرعة كما ندعوها نحن، قرنون أو ما يعرف بالخرشف لغة ، حبات طماطم حسب الرغبة ، حبات فلفل حلو(طرشي)، بصلة متوسطة ،فلفل اسود ،ملح ، زيت، لحم ضأن حسب عدد أفراد المائدة، عود قرفة للنكهة فقط، و فصي ثوم و البقدونس.
و للحشو:250 غرام من اللحم المفروم، بيضة ،أرز جافمقدار ملعقتي أكل، و حمص.
الطريقة : نأخذ وعاء الاعداد، نضع فيه الخضار التي قمنا بافراغها الى النصف من محتواها(نخرطها بواسطة ملعقة قهوة أو سكين بوضع حفرة صغيرة في الوسط و الحفاظ على الحفر باتجاه الاسفل ،نضعها جانبا ،أما الفلفل فننزع منه الراس و الحبوب الموجودة بداخله
نتوجه الى المرق، نضع اللحم العادي و نسكب عليه قليلا من الزيت و الملح و البهارات و نتركه يتجمر قليلا ،بعدها نضيف له القليل من الماء و نتركه ينضج مع الحمص .
ثم نتوجه الى الحشو ،نأخذ صحن غامق نضع فيه اللحم المفروم ،نضيف المعدنوس، الملح ، قليلا من البهار و حبة البيض ،و نمزجها جيدا مع اضافة الارز و نحرز على امتزاجها جيدا، بعدها نقوم بحشو الخضار بها ،ثم ننزع اللحم ، ونرصها وسط طنجرة المرق و نتركها تطهى الى أن تنضج مع اضافة الماء حتى يغطي الكمية، بعد ها نقدمها في طبق غامق نسبيا بوضع نوع من كل خضرة ، مع قطعة لحم و قليلا من المرق و الحمص و نزينها بالمعدنوس.
ملاحظة: يمكن الاستغناء عن قطع اللحم.
شهية طيبة و ارجو ان تعدوها و تعطوني رأيكم.

__________________
~*¤ô§ô¤*~*¤ô§ô¤*~اللهم ارحمنا و اغفر لنا و لسائر المؤمنين و المؤمنات~*¤ô§ô¤*~*¤ô§ô¤*~اللهم صل على محمد وعلى آله وصحبه أجمعين
جميل أن تحب الناس و الأجمل أن يحبوك